2025年6月30日(月)
ランチ、ディナー営業しております。
『 昔に比べると速く捌けるようになったもんだ、、、、。 の仕込み風景をチラッと』
はじめに、これタイムラプスとかでは無く一般的な料理人の速さです、、、、。
ビストロの定番ではあるが人気の逸品、鴨モモ肉のコンフィ。
低温の脂で火を入れ、提供前に皮面をパリッとさご提供。
うちのお店では食べやすさなどを考え、モモ肉の骨を外してコンフィにする。
今後骨付きに戻す事もあるかもしれませんがとりあえず今はこのスタイル。
鶏のモモ肉とはまた違う、しっかりとした食感と濃厚な味わいは鴨肉の醍醐味です。
是非一度お召し上がりください。
では今日も御来店お待ちしております。
その時のおすすめのお料理ですと
などなど色々ございます
では今日も宜しくお願い致します
テイクアウトメニューはリンクからお願い致します。
(基本前日までのご予約制となっておりますが、少量や店内状況で出来る時もありますのでご確認下さい)
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’オーナーシェフ
宮本孔仁( )
↓こちらをコピペしてもテイクアウトメニューの投稿に飛べます
(は飛べますがはコピペも飛ぶのも出来ないのでテイクアウトメニューのハイライトかプロフィールのリンクからご覧下さい)
分からなければ電話下さい、メニュー説明しますが忙しい時は無理な時もあります。
-- (これも多分飛べないので暗記して下さい)
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