2026年10月4日(日)
『 鴨のコンフィConfit de canard 』
本日ランチ・ディナー営業しております。
フレンチと言えばコンフィかは定かでは無いがフレンチっぽい調理法であるのは間違いない。
低温の脂でじっくりと火を入れる調理法。
元々は保存が目的で火を入れて脂が冷えたらそのまま固まり空気を遮断するので保存がきく。
そんな先人の知恵が詰まった調理法。
昨日からフランス人のアルバイトの子が入り色々と話を聞きもっとフランスの料理や文化を学ばなければいけないといい刺激になりました。
今までいたスタッフ達もフランスに興味を持ち出し、まぁビストロで働いているんだからもっと早くもてとも思いますが、、、。
今回の件に限らず、何かの偶然で同じところでみんなは働いているのでお互いによい意味で刺激しあい切磋琢磨して人間の幅を広げてくれれば嬉しいです。
では今日も頑張っていきましょう。
À bientôt !
季節もの
など色々ございます。
では本日の御来店是非お待ちしております。
も好評です
テイクアウトメニューはリンクからお願い致します。
(基本前日までのご予約制となっておりますが、少量や店内状況で出来る時もありますのでご確認下さい)
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’オーナーシェフ
宮本孔仁( )
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(は飛べますがはコピペも飛ぶのも出来ないのでテイクアウトメニューのハイライトかプロフィールのリンクからご覧下さい)
分からなければ電話下さい、メニュー説明しますが忙しい時は無理な時もあります。
-- (これも多分飛べないので暗記して下さい)
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