2026年4月23日(木)
『 昨日は久しぶりの合羽橋 』
29日(水)は祝日なので営業です
30日(木)がお休みです
本日ランチ・ディナー営業しております
私が料理人人生で初めて包丁を買ったのは写真のつば屋さん。こちらも素晴らしい包丁屋さん、今は違う包丁屋さんに行く事が多いですがこちらも最高。
都内で用事があったので合羽橋で備品を購入。
半数以上が海外の方ですね。
昔からある包丁屋さんも有りますが、最近出来た持ち手の柄の部分がやたら派手な包丁屋さん。
値段は高いが柄の部分はチープで軽い。
刃の部分も貧相でカッコだけ。
これが日本の包丁と思われるのは癪だと思い見ていた観光客に(おそらくフランス人)
『これは日本の本当の包丁ではないよ、あっちの包丁屋の方が間違いない』
と伝えたら営業妨害なので心の中で唱えましたが、新しいお店が増えるのはいいですが伝統や文化が違う感じで伝わるのは少し寂しいですね。
フランス料理を日本で営んでいる日本人として、もっとフランス文化を学びそれを踏まえて日本人のアイデンティティを加え伝えていければと思った次第です。
さぁ今日も頑張っていこ
本日の御来店お待ちしております。
テイクアウトメニューはリンクからお願い致します。
(基本前日までのご予約制となっておりますが、少量や店内状況で出来る時もありますのでご確認下さい)
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’オーナーシェフ
宮本孔仁( )
↓こちらをコピペしてもテイクアウトメニューの投稿に飛べます
(は飛べますがはコピペも飛ぶのも出来ないのでテイクアウトメニューのハイライトかプロフィールのリンクからご覧下さい)
分からなければ電話下さい、メニュー説明しますが忙しい時は無理な時もあります。
-- (これも多分飛べないので暗記して下さい)
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