2025年3月20日(木)

2025年03月20日

2025年3月20日(木) 『　3星レストランでお勉強　』 本日ディナーから営業です。 ⁡ 先日行ってまいりました、ミシュラン東京が始まって以来ずっと3星のレストラン　 ⁡ 分かりやすく言うとグランメゾン東京の　 ⁡ 味の感想に関しては人それぞれ感じ方が違うので割愛致しますが、岸田シェフが仰るようにキュイソン(火入れ)は非常にいい勉強になりました。 ⁡ 特にお魚(この日はイサキ)でしたが、皮目後から貼り付けたんですかって位パリッと、そして皮目のすぐ下の身からフワッとしている。 ⁡...

2025年3月17日(月)

2025年03月17日

2025年3月17日(月) 『　本日ランチ、ディナー営業しております。 明日3/18(火)明後日3/19(水)は連休となっております。 ⁡ ビストロの定番、鴨モモ肉のコンフィ。 ⁡ 低音の脂で火を入れ皮目をパリッと焼く。 ⁡ コンフィは骨付きが多いですが、うちのは食べやすい様に骨を外してコンフィにしてあります。 ⁡ 是非一度お召し上がりください。 ⁡ では皆様のご来店お待ちしております。 ⁡ テイクアウトメニューはリンクからお願い致します。...

2025年3月16日(日)

2025年03月16日

2025年3月16日(日) 『本日もディナーから営業です』 ⁡ 仕込みの関係でディナーからの営業となります。 ⁡ ご迷惑をおかけいたしますが宜しくお願い致します。 ⁡ では皆様のご来店お待ちしております。 ⁡ テイクアウトメニューはリンクからお願い致します。 (基本前日までのご予約制となっておりますが、少量や店内状況で出来る時もありますのでご確認下さい) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ⁡ ⁡ ’オーナーシェフ 宮本孔仁( ) ⁡ ↓こちらをコピペしてもテイクアウトメニューの投稿に飛べます...

2025年3月14日(金)

2025年03月14日

2025年3月14日(金) 『本日ディナーから営業です』 ⁡ 仕込みの関係でディナーからの営業となります。 ⁡ ご迷惑をおかけいたしますが宜しくお願い致します。 ⁡ では皆様のご来店お待ちしております。 ⁡ テイクアウトメニューはリンクからお願い致します。 (基本前日までのご予約制となっておりますが、少量や店内状況で出来る時もありますのでご確認下さい) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ⁡ ⁡ ’オーナーシェフ 宮本孔仁( ) ⁡ ↓こちらをコピペしてもテイクアウトメニューの投稿に飛べます...

2025年3月13日(木)

2025年03月13日

2025年3月13日(木) 『　相変わらず写真映えしない ⁡ 春先の人気メニューホタルイカと菜の花のリエット。 ⁡ リエットは通常豚肉で作るのですがホタルイカで。 ⁡ ホタルイカのコクと菜の花のほろ苦さがおりなすハーモニー。を是非ご堪能ください。 ⁡ では皆様のご来店お待ちしております。 ⁡ テイクアウトメニューはリンクからお願い致します。 (基本前日までのご予約制となっておりますが、少量や店内状況で出来る時もありますのでご確認下さい) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ⁡ ⁡ ’オーナーシェフ...