2025年3月20日(木)
2025年3月20日(木) 『 3星レストランでお勉強 』 本日ディナーから営業です。 先日行ってまいりました、ミシュラン東京が始まって以来ずっと3星のレストラン 分かりやすく言うとグランメゾン東京の 味の感想に関しては人それぞれ感じ方が違うので割愛致しますが、岸田シェフが仰るようにキュイソン(火入れ)は非常にいい勉強になりました。 特にお魚(この日はイサキ)でしたが、皮目後から貼り付けたんですかって位パリッと、そして皮目のすぐ下の身からフワッとしている。 ...
2025年3月17日(月)
2025年3月17日(月) 『 本日ランチ、ディナー営業しております。 明日3/18(火)明後日3/19(水)は連休となっております。 ビストロの定番、鴨モモ肉のコンフィ。 低音の脂で火を入れ皮目をパリッと焼く。 コンフィは骨付きが多いですが、うちのは食べやすい様に骨を外してコンフィにしてあります。 是非一度お召し上がりください。 では皆様のご来店お待ちしております。 テイクアウトメニューはリンクからお願い致します。...
2025年3月16日(日)
2025年3月16日(日) 『本日もディナーから営業です』 仕込みの関係でディナーからの営業となります。 ご迷惑をおかけいたしますが宜しくお願い致します。 では皆様のご来店お待ちしております。 テイクアウトメニューはリンクからお願い致します。 (基本前日までのご予約制となっておりますが、少量や店内状況で出来る時もありますのでご確認下さい) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ’オーナーシェフ 宮本孔仁( ) ↓こちらをコピペしてもテイクアウトメニューの投稿に飛べます...